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食安黑榜：薄餅蛋黃味餅干過氧化值超標，過氧化值是什么

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時間：2022-02-08 09:21:46 更新時間：2022-02-08 09:43:39

北京市市場監(jiān)督管理局抽檢發(fā)現(xiàn)，標稱安徽瑪格莉特食品有限公司生產(chǎn)，北京大商投資有限責(zé)任公司商貿(mào)第一分公司經(jīng)營的比薩薄餅蛋黃味餅干（518克/袋，20210515），經(jīng)國家副食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢驗發(fā)現(xiàn)過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準，檢驗結(jié)果為0.29g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

第三方數(shù)據(jù)顯示，安徽瑪格莉特食品有限公司曾有4次食品安全行政處罰記錄。

什么是過氧化值超標？

過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說明食品是否因被氧化而變質(zhì)。通過檢測以油脂、脂肪為原料制作的食品過氧化值，判斷其質(zhì)量和變質(zhì)的程度。

在日常生活中，我們會吃到一些發(fā)齁的油炸食品，這多半就是沒有貯存好或者說貯存的時間過長導(dǎo)致的油脂氧化。如果去檢測一下它們的過氧化值，多半都是高于合格指標的。

食安黑榜：薄餅蛋黃味餅干過氧化值超標，過氧化值是什么

如何避免食用到過氧化值超標的食品？

萊恩德LD-G12智能型過氧化值檢測儀為集成化油品快速檢測分析設(shè)備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的過氧化值含量；通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。

儀器應(yīng)用：

廣泛應(yīng)用于質(zhì)量監(jiān)督檢驗、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、肉制品食品深加工企業(yè)、商場超市、各大食品安全監(jiān)測系統(tǒng)等單位使用。

功能介紹：

1、安卓智能操作系統(tǒng)，采用更加效率高和人性化操作，儀器具有網(wǎng)線連接、wifi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數(shù)據(jù)。

2、一體化便攜式快檢設(shè)備，滿足現(xiàn)場及流動檢測使用需求，能夠在同一軟件下實現(xiàn)所有檢測項目的檢測，并可通過同一窗口直觀顯示檢測結(jié)果。

3、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調(diào)零功能，具有自動檢測重復(fù)性功能。

4、檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。

5、顯示方式：≥8英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀、簡單。

6、配備新一代嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或者自動打印，檢測完成可自動打印檢測報告和二維碼。

7、光源采用進口高亮發(fā)光二極管，高精度、穩(wěn)定性強、光源可控、可以關(guān)掉不使用的光源，功耗更低。

8、采用USB2.0接口設(shè)計，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動，并可隨時與計算機直接相連，并且可用計算機控制儀器。實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印等。

9、儀器具有品類多種類樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品項目。